Gemüse rösten
Rösten Sie Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Paprika und Zucchini auf einem Backblech. Der Röstvorgang entzieht dem Gemüse Feuchtigkeit und intensiviert die Aromen, sodass Sie im Anschluss weniger Salz zum Würzen brauchen. Genießen Sie das Gemüse im Anschluss pur oder verarbeiten Sie es zu würzigen Suppen oder Soßen.
Wichtig dabei: Garen Sie das Gemüse nicht zu lange und bei zu großer Hitze. Vergolden statt verbrennen lautet die Faustregel.
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