(HealthDay)—auf der Suche nach steigern Sie Ihre Ballaststoffe und vitamin C in einem Biss? Vergessen Sie Nahrungsergänzungsmittel—Smaragd-grünen Brokkoli ist die Antwort.
Tasse für Tasse, Brokkoli mehr vitamin C als Orangen, und nur die Hälfte der Kalorien. Es ist auch Reich an Folsäure und vitamin K, die Mineralstoffe Kalium und Kalzium, und viele sekundäre Pflanzenstoffe, die möglicherweise eine Rolle spielen bei der Prävention von Krebs.
Wählen Sie die frischesten, Brokkoli, Blick auf die Stammzellen—es sollte nicht ausgetrocknet werden. Dann schauen Sie auf die Farbe der Blüten. Sie sollten dunkelgrün. Vermeiden Sie Köpfe, die vergilbten Flecken.
Während dampfenden Brokkoli ist ein Kinderspiel, Pfanne braten fügt guten Geschmack, ohne zu müssen, schalten Sie Ihren Ofen. Die Käse-sauce in dem folgenden Rezept ist verpflichtet, zu konvertieren Skeptiker.
Kitschig Pan-Gebratener Brokkoli
Für den Brokkoli:
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
Für die sauce:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse fettarmer Milch
- 1 Tasse geriebener Teil-skim mozzarella
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver
Erhitzen Sie eine große Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl und Brokkoli. Mit Salz bestreuen. Werfen und Deckel. Reduzieren Sie Hitze, um Mittel niedrig und Kochen Sie vier bis fünf Minuten, bis gekocht durch.
Während der Brokkoli kocht, stellen Sie den Käse-sauce. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl und Mehl. Kochen Sie 1 minute, rühren oft, bis eine Dicke paste bildet. Allmählich Schneebesen in die Milch, geriebenen Käse, Senf und Knoblauch-Pulver, und weiter schlagen, bis der Käse schmilzt. Kochen für eine weitere minute, bis die sauce eindickt.
Gießen Sie sauce über Brokkoli gekocht und sofort servieren.