Mit vielen Menschen verbringen weniger Zeit mit dem Kochen und mehr Zeit für Essen aus und bestellen take-aways, die Lebensmittel-Industrie hat sich angepasst, durch die Einführung von kommerziellen Mahlzeit kit subscription services liefern Rezepte und frische, abgemessenen Zutaten direkt zu den Menschen die Türen.
Sie sind angepriesen als eine gesündere alternative zu convenience-Produkten, aber wie diese Bausätze stapeln sich ernährungsphysiologisch?
Verstanden werden, um die erste veröffentlichte Forschung seiner Art, University of Sydney Forscher analysierten und verglichen fünf beliebte kommerzielle Mahlzeit kit-Abo-Dienste sind verfügbar in Australien—Dinnerly, HelloFresh, MarleySpoon, Pfeffer, Blatt, Thomas Farmen Küche—zu finden.
„Wir wollten herausfinden, den Nährwert von diese kits, die Menschen mit unabhängigen und evidenzbasierten Informationen helfen Ihnen, fundierte Kauf—und Ess—Möglichkeiten“, sagte co-Autor der Studie, Dr. Alice Gibson von der University of Sydney Children ‚ s Hospital Westmead Klinischen Schule, und Charles Perkins Centre.
Mahlzeit kit Mahlzeiten analysiert und verglichen werden
Heute veröffentlicht in Nährstoffe, die Studie analysierten eine zufällige Auswahl von 12 verschiedenen Essen, die aus jedem der Abonnement-services identifiziert.
Die Ernährung die Zusammensetzung der einzelnen Mahlzeit erhalten wurde durch Wiegen alle Zutaten geliefert pro Rezept, und standardisierten Portionen Zutaten waren davon ausgegangen, dass bei nicht-spezifischen Maßnahmen wurden in Rezepten, wie ‚Schuss‘ oder ‚Prise.‘
Wo vorhanden, werden die Forscher verglichen auch die empfohlene diätetische Ziel der Senkung der chronischen Borreliose Gefahr in Ergänzung zu den empfohlenen Aufnahme mit der Nahrung oder angemessene Aufnahme.
Wichtige Erkenntnisse
„Die Mahlzeit kits wurden, gezeigt werden, dass eine gute Quelle von Gemüse, aber auch mit hohem Fett – (und Energie) und Salz—und Sie tun könnten, mit ein wenig mehr Faser“, sagte Dr. Gibson.
· Die kits gute Mengen an Gemüse, wobei die Spanne von 2,3 serviert pro Mahlzeit für Thomas Farmen Küche und bis zu 3,1 dient für HelloFresh. „Das ist ermutigend, denn es geht darum, so viel wie Australier Bericht Essen im Durchschnitt pro Tag—in einer Mahlzeit,“ sagte Dr. Gibson.
· Alle Mahlzeiten waren im Salz hoch, mit über 30 Prozent der empfohlenen diätetischen Ziel für Natrium (Hauptbestandteil von Salz). HelloFresh Gerichte enthalten fast das doppelte der Natrium-Gehalt (1426 mg) der anderen Unternehmen, mit Ihren Rezepten anweisen, Salz Hinzugefügt werden, mehr als zweimal im Schnitt pro Rezept.
· Die Mahlzeiten wurden mit hohem Fett -, mit mehr als 30g im Durchschnitt pro dienen und einen Beitrag von 40 bis 60 Prozent der durchschnittlichen Gesamt-Energiegehalt der Mahlzeit. Jedoch, die Art des fettes Unterschied sich mit MarleySpoon und Pfeffer Leaf mit über 6g gesättigte Fettsäuren durchschnittlich pro dienen, im Vergleich zu Thomas Farmen Küche, die enthalten sind 22g.
· Die Durchschnittliche Energie, die Inhalte waren rund 2900kJ (700 Kalorien) pro dienen, für drei Unternehmen; HelloFresh und Thomas Farmen Küche hatte höheren Fettgehalt führt zu einer höheren Energie-Inhalt von rund 4.000 kJ (950 Kalorien). „Für Menschen mit geringerem Energiebedarf—zum Beispiel Menschen, die kleiner sind, inaktiv oder zu versuchen, zu verwalten Ihr Gewicht—diese Energie-Inhalt sind zu hoch“, sagte Dr. Gibson.
· Nur Dinnerly, sofern ein großer Teil des Getreides dient als ganze Körner (60 Prozent), verglichen mit 22% für Thomas Farmen Küche, 11 Prozent für Pfeffer, Blatt, acht Prozent für MarleySpoon und keiner von HelloFresh.
· Ballaststoffe Inhalt erfüllt die empfohlene Ballaststoff-Ziel für Frauen, nicht aber Männer, und ähnliches war über die Dienste—obwohl Thomas Farmen Küche, die Mahlzeiten waren etwas niedriger.
Guter Ersatz für takeaway, aber könnte noch besser sein
„Gesamt, fanden wir diese Mahlzeit kits werden ein guter Ersatz für take-away-und convenience-Lebensmittel, und auch einige hausgemachte Gerichte, aber Sie könnten besser aufeinander abgestimmt werden diätetische Richtlinien für die Prävention von chronischen Krankheiten“, sagte co-Autor Dr. Stephanie Partridge von der Universität von Sydney und Westmead Applied Research Center, School of Public Health und Charles Perkin-Zentrum.
„Wirklich einfache änderungen—wie die Reduzierung oder Beseitigung der Zugabe von Salz, zunehmende Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte, Verringerung der zugesetzten Fetten und mit schlankeren Sorten von Fleisch—könnte einen großen Unterschied machen.
„Wir empfehlen Menschen vermeiden Sie die Zugabe von Salz und limit Zugabe von Fett, auch wenn die Rezepte anweisen, dies zu tun—und die option zum reduzieren der Größe der Mahlzeiten und die Energie-Aufnahme konnte ebenfalls verringert werden für Menschen, die Verwaltung Ihrer Gewicht.“
„Wir würden auch gerne sehen, alle Unternehmen, die Rezepte und Nährwertangaben up-front, bevor die Menschen machen Ihre Auswahl—als die Unternehmen, die dies leisten, sind Menschen zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen zum Wohle Ihrer Gesundheit“, sagte Dr. Partridge hinzu.