Vergleich von alten und modernen Weizen Effekte auf die Darmgesundheit

Inmitten Bedenken über gluten-Empfindlichkeit, eine wachsende Zahl von Menschen sind die Vermeidung von Weizen. Die meisten haben nicht diagnostiziert worden, die mit einem Weizen-verwandten Erkrankung, doch scheinen Sie sich besser zu fühlen, wenn Sie nicht Essen gluten-haltige Lebensmittel. Eine mögliche Erklärung ist, dass die modernen Sorten von Weizen verantwortlich sind. Aber jetzt, Forscher Berichterstattung in ACS‘ Journal of Agricultural and Food Chemistry haben gezeigt, dass eine beliebte moderne Vielfalt nicht beeinträchtigt Magen-Darm-Gesundheit in den Mäusen, verglichen mit Erbstück Weizen.

Wenn Menschen mit Zöliakie oder andere Formen der Glutenunverträglichkeit Essen Weizen, erleben Sie Magen-Darm-not und Entzündungen. Es ist jedoch wenig darüber bekannt, ob Essen Weizen verursachen Magen-Darm-Probleme bei gesunden Menschen. Einige haben spekuliert, dass die selektive Zucht von Weizen könnte sich verändert haben das Korn in einer Weise, die sich negativ auf die Darmgesundheit. Aus den späten 1800er Jahren bis 1940er Jahren, eine Vielzahl bekannt als „die Türkei“ war die große Weizen angebaut, in den USA Dann, selektive Panade erstellt neue Arten mit, die höhere Erträge und Resistenz gegen Schädlinge und Krankheitserreger. Der „Gallagher“ – Sorte, eingeführt im Jahr 2012, ist heute einer der am häufigsten angebaute Brot Weizen in der US-amerikanischen Great Plains-region. Brett Carver, Brenda Smith und seine Kollegen fragten sich, ob das Essen der modernen Gallagher Vielfalt erhöhen würde Magen-Darm-Probleme in gesunden Mäusen relativ zu einer Mischung von zwei Erbstück Weizen, der Türkei und „Kharkof.“