Adipositas ist verbunden mit einer reduzierten Reaktion auf Geschmack, nach einer neuen Studie mit Fakultät an der Binghamton University, State University of New York.
Geschmack Wahrnehmung bekannt ist, zu ändern mit übergewicht, aber die zugrunde liegende neuronale Veränderungen bleiben schlecht verstanden.
„Es ist überraschend, dass wir wissen so wenig darüber, wie der Geschmack beeinflusst wird durch übergewicht, gegeben, dass die Geschmack von Essen ist ein großer Faktor bei der Bestimmung, was wir wählen, um zu Essen“, sagte der Binghamton University, Professor der Psychologie Patricia Di Lorenzo.
Um dieses Problem zu beheben, ein team von Forschern, darunter Di Lorenzo und ehemalige Doktorand Michael Weiss trifft zum detail die Auswirkungen von übergewicht auf die Antworten zu schmecken Reize im nucleus tractus solitarius, ein Teil des Gehirns beteiligt, die mit Geschmack-Verarbeitung. Die Forscher filmten die Reaktionen nach Geschmack Reize von einzelnen Zellen im Hirnstamm von Ratten, die gemacht wurden, fettleibig, indem Sie Essen eine fettreiche Ernährung. Sie fanden, dass der Geschmack Antworten in diesen adipösen Ratten waren kleiner in der Größe, kürzer und länger gedauert zu entwickeln, verglichen mit denen in der lean-Ratten.
Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine fettreiche Ernährung produziert abgestumpft, aber mehr verbreitet, Antworten auf Geschmack im Gehirn, und eine geschwächte Assoziation von Geschmack Antworten mit der Nahrungsaufnahme Verhalten.
Während Di Lorenzo betonte, dass diese Ergebnisse zurzeit nur für Ratten, Sie sagte, dass dieser gleiche Prozess könnte möglicherweise auf den Menschen übertragen.
„Andere haben gefunden, dass die Anzahl der Geschmacksknospen auf der Zunge sind vermindert bei adipösen Mäusen und Menschen, so dass die Wahrscheinlichkeit, dass der Geschmack Antwort im menschlichen Gehirn ist auch abgestumpft ist, ist gut“, sagte Di Lorenzo.
Sie und Ihr team suchen in den Auswirkungen der Magenbypass-Operation auf Hirnstamm-Antworten, um zu sehen, ob diese Prozedur erholen können einige oder alle der Defizite im Geschmack system.