Viele Menschen denken, dass Kürbis ein Gemüse ist. Das stimmt aber nicht. Kürbisse gehören zur Gattung der Beerenfrüchte.
So gesund ist Kürbis
Entscheidend für die kräftige orangene Farbe von Kürbissen ist der hohe Gehalt an Beta-Karotin. Gleichzeitig ist der kulinarische Herbstklassiker reich an den Vitaminen B1, B2 und B4 und enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Eisen und vor allem Kalium.
Kürbis ist nicht nur reichhaltig an Nährwerten und relativ kalorienarm, sondern auch sehr vielfältig. Es gibt weltweit über 800 unterschiedliche Sorten. Ob im Ofen gegart oder als Suppe verarbeitet, schmeckt Kürbis lecker und versorgt den Körper gleichzeitig mit vielen Nährstoffen.
Feigen – im Herbst und Winter in Saison
Während getrocknete Feigen das ganze Jahr über im Supermarkt zu finden sind, hat die frische Version jetzt Saison. Ob mit griechischem Joghurt und Honig zum Frühstück oder in Kombination mit Frischkäse auf Salat zum Mittagessen. Sie können die Feigen in den unterschiedlichsten Varianten genießen.
Getrocknet oder frisch – die Feige ist ein echtes Superfood. Trotz ihrer intensiven Süße enthalten frische Feigen auf 100 Gramm gerade 60 Kalorien.
Sie sind reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und enthalten elf Vitamine, unter anderem A,B1-B9, C, E und K. Zudem haben Ballaststoffe eine sättigende Wirkung.
Die Feige kann auch bei der Verdauung unterstützen. Die Superfrucht enthält verdauungsfördernde Enzyme und bringt so den Magen-Darm-Trakt ordentlich in Schwung. Die vielen Kerne der Feigen quellen im Darm stark auf, sodass sie bei Verstopfungen helfen können und für eine gesunde Darmflora sorgen.
Pfifferlinge – stärken die Knochen
Während Pilze wie Champignons das ganze Jahr über Saison haben, haben Pfifferlinge im Herbst und Winter Hauptsaison.
Leider enthalten Pfifferlinge nicht so viele Proteine wie behauptet wird. Sie sind aber, wie alle Pilze, eine gute Vitamin-D-Quelle. So werden Ihre Knochen und Muskeln gestärkt. Außerdem liefern Pfifferlinge diverse B-Vitamine, Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium sowie Spurenelemente.
Äpfel – ein wahrer Vitamin-C-Booster
Äpfel sind reich an Vitalstoffen. Sie enthalten Vitamin C, was gut für das Immunsystem ist und die Eisenaufnahme aus der Nahrung fördert. Außerdem haben Äpfel einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Flavonoiden und Polyphenolen, die Ihren Körper reinigen.
Tipp: Essen Sie den Apfel immer ungeschält, denn in der Schale befinden sich die meisten Nährstoffe. Wenn Sie zusätzlich auf saisonale Produkte achten möchten, greifen Sie im Herbst zu den Sorten Cox Orange, Elstar, Kidd’s Orange und Rubinette.
Maronen – gibt es nicht nur auf Weihnachtsmärkten
Unter den Zuckerbomben wie gebrannten Mandeln und Schokoküssen versteckt sich ein wahres Superfood-Produkt: Marroni (oder Maronen).
Auf den ersten Blick wirken die süßlich prallen Esskastanien genauso sündhaft, aber der Eindruck täuscht. Zwar enthalten sie viele Kohlenhydrate (42 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm Marroni), dafür gehören Esskastanien aber zu den fettärmsten Snacks und haben einen hohen Eiweißgehalt (etwa 6-9 Gramm pro 100 Gramm Kastanien). Außerdem liefern Marronis viel Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und wertvolle Folsäure.
Das Original zu diesem Beitrag „Fünf Lebensmittel halten Sie jetzt richtig fit“ stammt von Schweizer Illustrierte.
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