Essen tofu und Lebensmittel, die enthalten hohe Mengen an Isoflavonen wurde im Zusammenhang mit einem Moderat niedrigeren Risiko von Herzerkrankungen, vor allem für jüngere Frauen und Frauen nach der Menopause nicht unter Hormonen, nach empirischer Forschung, die heute veröffentlicht in der Zirkulation, das Flaggschiff-journal der American Heart Association.
Forscher an der Harvard Medical School und Brigham and Women ‚ s Hospital analysierten die Daten von mehr als 200.000 Menschen nahmen in drei prospektiven Gesundheit und Ernährung Studien; alle Teilnehmer waren frei von Krebs und Herzkrankheiten, wenn Sie das Studium begann. Nach Beseitigung einer Reihe von anderen Faktoren bekannt, die Erhöhung der Herz-Risiko, fanden die Ermittler:
- Verbrauchen tofu, die hoch in den Isoflavonen, mehr als einmal in der Woche wurde im Zusammenhang mit einer 18% geringeres Risiko für Herzkrankheiten, im Vergleich zu einem 12% niedrigeren Risiko für diejenigen, die aß tofu weniger als einmal im Monat; und
- Die günstige Verbindung mit Essen tofu regelmäßig gefunden wurde, vor allem bei Jungen Frauen vor der menopause oder postmenopausalen Frauen, die nicht der Einnahme von Hormonen.
„Trotz dieser Erkenntnisse, ich glaube nicht, dass tofu ist keineswegs eine Magische Kugel,“, sagte führen Studie Autor Qi Sun, M. D., Sc.D;, ein Forscher an der Harvard T. H. Chan School of Public Health in Boston. „Ernährung insgesamt Qualität ist immer noch kritisch zu betrachten, und tofu kann eine sehr gesunde Komponente.“
Sun bemerkt, dass Bevölkerungsgruppen, die traditionell verbrauchen Isoflavon-reiche Ernährung einschließlich tofu, wie in China und Japan, haben eine geringere Herzinfarktrisiko im Vergleich zu Populationen, die Folgen einer weitgehend Fleisch-Reich-und Gemüse-Arme Ernährung. Jedoch, die potenziellen Vorteile von tofu und Isoflavonen, wie Sie beziehen sich auf Herz-Krankheit braucht mehr Forschung.
Tofu ist Sojabohnen-Quark, und ganze Soja, wie edamame sind reiche Quellen von Isoflavonen. Kichererbsen, dicken Bohnen, Pistazien, Erdnüsse und andere Früchte und Nüsse sind auch Reich an Isoflavonen. Sojamilch, auf der anderen Seite, neigt dazu, zu stark verarbeitet und ist oft mit Zucker gesüßt, Sonne festgestellt. Diese Studie fand keinen signifikanten Zusammenhang zwischen Sojamilch Verbrauch und senken das Herzinfarktrisiko.
„Andere Studien am Menschen und tierexperimentelle Studien mit Isoflavonen, tofu und Herz-Kreislauf-Risiko-Marker haben ebenfalls positive Wirkungen, also Leute, die mit einem erhöhten Risiko der Entwicklung von Herzkrankheiten sollten bewerten Ihre Diäten“, sagte er. „Wenn Sie Ihre Ernährung ist voll mit ungesunden Lebensmitteln, wie rotem Fleisch, zuckerhaltige Getränke und raffinierte Kohlenhydrate, sollten Sie wechseln zu gesünderen alternativen. Tofu und anderen Isoflavon-reiche pflanzliche Lebensmittel sind ausgezeichnete Proteinquellen und alternativen zu tierischen Proteinen.“
In der Studie Forscher analysierten Gesundheitsdaten von mehr als 74,000 Frauen aus der Nurses‘ Health Study (NHS) von 1984 bis 2012; etwa 94,000 Frauen in der NHSII Studie zwischen 1991 und 2013; und mehr als 42.000 Menschen, die an der Health Professionals Follow-Up-Studie von 1986 bis 2012. Alle Teilnehmer waren frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu Beginn jeder Studie. Diätetische Daten wurden aktualisiert, mithilfe von patientenbefragungen, durchgeführt alle zwei bis vier Jahre. Daten auf Herzerkrankungen wurden aus den Krankenakten und anderen Dokumenten, bei Herzerkrankungen Todesfälle waren gekennzeichnet von Sterbeurkunden.
Insgesamt 8,359 Fällen von Herzerkrankungen identifiziert wurden, während 4,826,122 Personen-Jahre des follow-up, die die Gesamtzahl der Jahre, die Teilnehmer der Studie waren frei von Herz-Krankheit und hilft, zu Messen, wie schnell es tritt in der Bevölkerung.
Sun betont, dass die Studie sollte mit Vorsicht interpretiert werden, weil Ihre Beobachtungen fanden eine Beziehung, aber nicht Kausalität. Viele andere Faktoren können Einfluss auf die Entwicklung von Herzkrankheiten, einschließlich körperliche Bewegung, die Geschichte der Familie und eine person, die Lebensgewohnheiten. „Zum Beispiel jüngere Frauen, die körperlich aktiv und bekommen mehr übung dazu neigen, zu Folgen, gesündere, pflanzliche Ernährung, die u. A. mehr Isoflavon-reiche Lebensmittel wie tofu. Obwohl wir kontrolliert haben für diese Faktoren, Vorsicht ist empfohlen bei der Interpretation dieser Ergebnisse,“ sagte Sun.
Im Jahr 2000, die US-amerikanische Food and Drug Administration genehmigte health claims, dass Soja-Nahrungsmittel schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Da jedoch dann, klinischen Studien und epidemiologischen Studien wurden schlüssig, und die Agentur ist zu überdenken, die inzwischen zwanzig Jahre alte Entscheidung. Die American Heart Association 2006 Diät-und Lifestyle-Empfehlungen und 2006 science advisory auf Sojaprotein, Isoflavone und Herz-Kreislauf-Gesundheit